Brut de Sens

Espace Saint Martin
25 juin 2017

Felipe Raupp & Luis Zuzarte

Laisser le temps au temps, laisser le bon produit se révéler, le travailler ce qu’il faut dans toute sa fraîcheur et rester proche de son producteur: des valeurs qui donnent du sens à une cuisine honnête et sans artifice.

Grand Nord

Le Cygne Brasserie
19 février 2017

Gísli Matthías Auðunsson

Des effluves d’océan, de volcan et de glaciers dans vos assiettes. Un court voyage en Islande à travers des recettes d’antan réalisées par un maître de la gastronomie nordique.

Liaisons d’été

La Ferme des Tilleuls
19 août 2018

Jonathan Robert

Equilibre, élégance et assemblages surprenants rythmés par de multiples couleurs, textures et saveurs.